Een 3D-printer maakt driedimensionale objecten door het laag na laag opbouwen van
een 3d-model, met gel of vloeistoffen die snel stollen. 3D-printen is razend populair.
En het gaat hard. Ontwikkelaars zijn momenteel druk bezig met de 3D-voedselprinter.
Met die printer kun je je eigen voedsel printen. Voordelen:
Marcelo Coelho en Amit Zoran van het MIT nemen de manier waarop wij ons voedsel bereiden
op de schop. Gebaseerd op 3D-printtechniek hebben ze een 3D-voedselprinter ontworpen:
de Digital Fabricator.
De 3D voedselprinter is een soort van vierkante doos die bestaat uit een chassis,
een printkop en elektronica die je als bouwpakket thuisgestuurd krijgt wanneer je
er één koopt. De printer is echter nog niet puur gemaakt om eten te printen. Dit apparaat
kan naast voedsel ook materialen printen zoals cement en siliconen.
Zou je met een 3D voedselprinter ook echt de kalkoen uit het begin van dit artikel
kunnen maken? Of zoiets als een biefstuk? 'Nee, dat wordt erg lastig', beaamt Lipton.
'Je zou, om vlees met de printer te kunnen verwerken, dit eerst moeten fijnmaken tot
een bruine pulp. Het is moeilijk om met die pulp vervolgens weer te structuur van
een biefstuk te krijgen.'
