De motoren van de foodtrucks kunnen alvast warmdraaien, want vanaf deze maand tuffen
de ondernemers onder andere naar Den Haag en Utrecht voor TREK, naar Nijmegen en Groningen
voor Rrrollend en naar Amsterdam voor Het Weekend van de Rollende Keukens. De festivalterreinen
staan tegenwoordig vol met opgeknapte oldtimers waar ter plekke eten in wordt gemaakt.
Ondernemers proberen zich te onderscheiden met een innovatief concept en culinair
festivaleten, omdat het aanbod aan foodtrucks en de bijbehorende festivals steeds
groter wordt.
In een stad waar de klok dubbel zo snel tikt als in de rest van de wereld en mensen
gejaagd door de straten lopen zagen we lange wachtrijen staan van mensen die geduldig
hun beurt afwachtten voor een foodtruck. "It's worth the wait" hoorden we als we de
mensen vroegen waarom ze meer dan een uur in de rij stonden. Een jaar later reisden
we naar de Vendy Awards op Governors Island, een wedstrijd in NYC waar er uit meer
dan 10.000 foodtrucks elk jaar een winnaar wordt verkozen. Dit alles inspireerde ons
en snel was de Ellis foodtruck geboren.
We hadden het op ons blog al is eerder over de opkomst van de foodtrucks in Amerika
gehad, maar ook in de UK rijden er al heel wat foodtrucks rond.
