vorm van diplomatie waarbij invloed wordt uitgeoefend in het buitenland door het inzetten
van de nationale keuken als marketinginstrument
Gastrodiplomatie…
is diplomatie
[Werking of functionering]
werkt door de promotie van de eigen nationale keuken in het buitenland, waardoor een
land meer internationale waardering kan krijgen
Gastrodiplomatie biedt landen met beperkte geopolitieke invloed een unieke kans om
hun cultuur en identiteit internationaal te promoten. Dit initiatief, dat de wereldwijde
perceptie van een land kan veranderen, heeft implicaties voor zowel culturele uitwisseling
als economische groei.
De Peruaanse keuken is een bijzondere mengkeuken van lokale ingrediënten (aardappels,
maïs, pepers, quinoa) en inheemse kooktechnieken als vis garen in zuur (ceviche),
met veel externe invloeden uit landen als Japan, China, West-Afrika en Spanje. Maar
de Peruaanse keuken is óók bijzonder omdat die als zodanig wordt gepromoot door chefs,
toeristenbureaus en media. 'Gastrodiplomatie' noemde een antropologe het fenomeen
laatst in haar presentatie over Peru tijdens het Amsterdam Symposium on the History
of Food.
Creatie van Vlaamse gevoelens door middel van eten en drinken ontbrak lange tijd op
de lokale politieke agenda. De Belgische keuken verkocht beter dan de Vlaamse of Waalse,
hoewel specialiteiten van de Ardennen en de kust mooi pasten in de promotie van het
Belgische toerisme. Omstreeks 1980 veranderde dit, toen de Vlaamse overheid aandacht
begon te krijgen voor materieel en immaterieel erfgoed, met een rol voor de streekgastronomie.
De gastrodiplomatie, of de wijze waarop een overheid eetcultuur gebruikt voor een
positief imago, was vanaf toen succesvol.
Het woord gastrodiplomatie werd de strijdkreet van Zuid-Korea in zijn campagne voor
kimchi. Gastrodiplomatie is een strategie die door landen wordt gebruikt bij het voeren
van culturele diplomatie via hun keuken. Het woord werd bedacht door The Economist
in 2002 om de inspanningen van Thailand om zijn keuken wereldwijd te promoten te beschrijven
en werd gepopulariseerd door de beroemde culinaire diplomatie-experts Paul Rockower
die schreef: 'Gastrodiplomatie is gebaseerd op het idee dat de gemakkelijkste manier
om harten en geesten te winnen via de maag is.'
De eerste lichting van studenten is net begonnen aan de nieuwe opleiding waar onder
andere 'gastrodiplomatie' wordt onderwezen: wat is de invloed van eten op de internationale
betrekkingen, en van de klimaatcrisis op eten?
