Latteart…
is een kunstvorm
Bron:
Unsplash
(
Disclaimer
)
| Aard herkomst | leenwoord |
|---|---|
| Vroegste datering | 2004 |
| Brontaal | Engels |
| Vorm in brontaal | latte art |
| Betekenis in brontaal | kunst |
| Samenhangende woorden (betekenis) | barista |
| Vorm | Afbreking | |
|---|---|---|
| Enkelvoud | latteart | lat.te.art |
| Niet-officiële variant | latte art | |
| Aantal lettergrepen | 3 |
|---|---|
| Hoofdklemtoon | 1ste lettergreep |
| Uitspraakwijze | Italiaans (
|
| Uitspraakwijze | Engels (
|
| Type | zelfstandig naamwoord |
|---|---|
| Naamtype | soortnaam |
| Geslacht | mannelijk of vrouwelijk |
| Lidwoord | de |
| Getal | geen meervoud |
| Betekenisklasse | abstractum |
| Type | in brontaal geleed |
|---|---|
| Toelichting | Latteart is in het Engels een woordgroep. Het bestaat uit het Italiaanse woord latte 'melk' en het Engelse woord art 'kunst'. |
Tegenwoordig zie je het overal, latte art. Met een kannetje schenk je opgeschuimde melk in een kopje koffie en voilà: een mooie cappuccino met een hartje of een rosetta. Het lijken simpele schenkbewegingen, maar latte art vereist toch een hoge kwaliteit van apparatuur en ingrediënten en vooral veel oefenen.
Het hartje, de rosetta en de tulp zijn de drie basisfiguren voor latte art. Als jij deze drie onder de knie hebt, dan beheers je de basisvaardigheden voor het serveren van de perfecte cappuccino.
Om latte art te maken moet je beseffen dat het niet alleen gaat om de voorstelling die je in de melkschuim kan maken. Het gaat om de totale beleving van een perfecte espresso met melkschuim op precies de juiste temperatuur en op het goede moment geschonken. Een espresso verliest al binnen een minuut nadat deze gemaakt is die bijzondere smaak. Dat is de reden dat kenners een espresso snel drinken als deze nog op de juiste temperatuur is en niet bitter begint te worden. Door de espresso af te dekken met melkschuim bewaar je de smaak beter en krijgt de koffie ook een zachtere smaak. De latte art is een kers op een heerlijke taart. Niet iedereen is het eens met het volgende, maar de echte liefhebbers vinden dat latte art alleen mogelijk is met echte espresso en volle melk.
Heb je het maken van het perfecte melkschuim onder de knie? Dan laat barista Jos Elve je zien hoe je er latte art mee maakt. Omdat we van alle koffieliefhebbers houden, maken we een hartje.
Hoe maak je thuis latte art? Culy laat het je zien & geeft 10 handige tips! [...] Gebruik een melkkannetje met een goede schenktuit; anders kun je nooit latte art maken.
Volgens Misset Horeca kunnen coquilles en ganzenlever in 2004 niet meer. Klassiekers als crème brûleé, carpaccio en tournedos rossini en exotische keukens als de Turkse zijn daarentegen blijvertjes. Evenals latte art, de koffie met een melklaag waarin een versiering zit en 'El Bulli-achtig koken', het koken in navolging van de grote Spaanse meester Ferran Adrià. Kaviaar, saffraan en de truffel zijn daarentegen uit.
Deze barista's produceren de allermooiste latte art. Zelf doen? Bekijk de instructievideo's, zodat ook jij deze latte art-patronen kunt creëren.
Dat we in Amsterdam van latte art nog niet veel kaas hebben gegeten dat blijkt wel. Waar je in New York, Londen, Bali en Antwerpen bij elk zaakje de gaafste koffietjes geserveerd krijgt, blijkt de zoektocht naar de mooiste latte art van Amsterdam zoeken naar een speld in een hooiberg.
De allereerste latte art training is een feit! Wij waren te gast bij Coffeelovers in Eindhoven om meer te leren over latte art. Het lijkt zo makkelijk; de opgeschuimde melk wordt in de koffie geschonken en voor je het weet heb je een hartje of een rosetta in je koffie. Toch zul je merken dat er meer bij komt kijken en dat je echt vanaf het begin moet beginnen (lees: lelijke witte vlekken of strepen in je koffie).
| Domein | eten, drinken en genotmiddelen |
|---|---|
| Tijd | neologisme |