Nog een paar dagen, dan maken de cinnamon roll-truffelkruidnoten en consorten plaats
voor het volgende feestdagenassortiment. Het druppelt nu langzaam de supermarkten
binnen, en we zeiden het laatst al: we staan nog maar aan de start van de pistachisatie
van de voedingsbranche.
Dus wendde 'Het nieuwe eten' zich tot die ándere Dubai-gerelateerde hype waar volgens
de msm rijen voor staan (nou, begin november niet meer, op wat verwaaide oliebollenkraampleintjes
na): de Dubai-oliebol. Driedubbel-supervet: chocolavet, pistachecrème-met-knappertjesvet,
oliebolvet. Beëlzebub die je waterboardt in suikerstroop. Maar ook: het voorlopig
duidelijkste symptoom van de pistachisatie van de voedingsbranche. Pistache in cinnamon
buns. Pistachecrème als Nutellavervanger.
De trend om snacks te verrijken met pistache. Een foodrecensent van De Volkskrant
spreekt in dit verband van 'pistachisatie van de voedingsbranche'. Verwezen wordt
naar onder meer de TikTok-hit Dubai-chocolade met pistache, oliebollen met pistachecrème
en kaneelbroodjes met pistache.