rauw voedsel dat verder niet bewerkt is en in rauwe staat wordt gegeten of rauw voedsel
dat verhit is tot maximaal 38 graden Celsius volgens een bepaalde techniek
Raw food…
is voedsel
[Behandeling of bewerking]
is voedsel dat rauw is en niet bewerkt wordt door koken of braden en dat meestal ook
niet verhit wordt en, als het verhit wordt, niet warmer dan tot 38 graden Celsius
volgens een speciale techniek
Nooit meer koken: raw food. Sterren als Demi Moore, Gwyneth Paltrow, Barbra Streisand,
Bryan Adams, Sting en Donna Karan zweren er al jaren bij: raw food. Ook in Nederland
lijkt de trend nu voorzichtig aan te slaan. Voor mensen die 100 procent rauw eten,
bestaat de dagelijkse voeding uit plantaardig voedsel als groente en fruit, zeewieren,
noten, wilde planten, gekiemde granen, bonen en zaden. En dat alles zo biologisch
mogelijk. Bakken, braden en koken zijn uit den boze in de raw food-keuken. Vermalen
mag wel, evenals verhitten, maar tussen de 38 en 45 graden.
Op de uitgebreide lunchkaart van het vooralsnog enige Raw Food Café van Nederland
aan de Eerste Rozendwarsstraat in Amsterdam staan talloze superfoods: producten bomvol
gezonde stoffen als antioxidanten, enzymen en vitaminen. Vegetarische pizza's, gevulde
falafels, sap van de heilzame goji-bes, geïmporteerd uit het Himalayagebergte, chocoladesmoothies,
fruitcocktails en zelfs een compleet raw food-diner staan op het menu. Zelf aan de
slag met raw food-recepten? De recepten op www.uitgekookt.net zijn vrij eenvoudig
te maken met behulp van een keukenmachine of blender. De ingrediënten zijn vrijwel
overal verkrijgbaar.
Uit onderzoek bij gebruikers van raw food blijkt dat het dieet kan leiden tot fors
ondergewicht. Bij kinderen in de groei kan het dieet leiden tot groeiachterstanden.
Wat zal het worden? Een snelle hap? Superfood om de normale maaltijd aan te vullen?
Of gaan we voor raw food? Menig consument heeft met superfood, fastfood en raw food
te maken, al was het maar door de grote aandacht die de media eraan geven. Kun je
gezond kiezen voor een van deze drie of kun je er voor je gezondheid maar beter van
afblijven?
