voedsel dat op ambachtelijke wijze en met veel zorg bereid is, uit kwalitatief hoogstaande
ingrediënten, en dat mensen op hun gemak aan tafel opeten
Slowfood…
is voedsel
[Ingrediënt]
wordt vaak bereid uit kwalitatief hoogstaande ingrediënten
[Bereiding]
wordt bereid door middel van slow cooking; wordt op ambachtelijke wijze bereid, meestal
gebruikmakend van traditionele en natuurlijke ingrediënten en oorspronkelijke bereidingswijzen,
vaak afkomstig uit een bepaalde regio, en wordt vaak ook op menswaardige, kleinschalige
wijze vervaardigd
[Eigenschap of hoedanigheid algemeen]
is in verhouding duur
[Kwaliteit]
is van zeer hoge kwaliteit
[Behandeling of bewerking]
wordt als een soort levensstijl gepromoot door een internationale beweging, waarvan
Carlo Petrini en Massimo Montanari de initiatiefnemers zijn
[Gebruikswijze]
wordt meestal in een rustig tempo aan een gedekte tafel gegeten
[Waardering]
wordt door sommigen als elitair beschouwd
[Onderscheid of tegenstelling]
wordt nadrukkelijk onderscheiden van fastfood, dat in verhouding erg vet is en massaal
wordt vervaardigd uit goedkope ingrediënten
[Voorstellingswijze]
heeft het symbool van een slak
Een ontzettend leuk initiatief, vindt Erik. "En als er iets gebeurt of culinair gebied
en het heeft met slowfood te maken dan ben ik van de partij. Dit Film Food Festival
kan heel goed een jaarlijks terugkerend evenement worden en het gebeurt ook op een
fantastische locatie. Daarom moet het eigenlijk zondag wel gaan slagen en hoop ik
dat er veel volk komt."
Nou ja, niet alleen omdat het in Utrecht is. Ook omdat er veel kleine brouwers aan
mee doen. Sommigen hebben niet eens een eigen brouwerij. Daar moet dus wat aan gebeuren.
Want ook in Nederland moeten meer leuke brouwerijen komen. Vandaar dat we er ook zullen
zijn. En vanwege de slowfood natuurlijk. Kijk uit naar twee stoere bieropinieleiders
met een bestetotnutoe T-shirt aan. Dat zijn wij.
Er is geen ontsnappen meer aan, wie weet gebruik je het zelf al zonder het te merken.
Slow food!
'Cacao als specerij bij het koken, dat wordt de trend de komende jaren', stelt P.
Janssen van de organisatie van het Chocoladefestival. 'Althans, dat hopen we dan.
Kip met een mole, een soort puree, van chocola, dat is een heerlijk gerecht dat van
oorsprong uit Mexico komt.' Nederlanders gaan volgens haar meer tijd besteden aan
echt hoogwaardig koken. 'Slowfood, als tegenhanger van de snelle hap.'
