Nieuw: rollende keukens in het Amsterdamse Bos. Feest! De hele maand oktober rollen
ieder weekend mobiele keukens richting Amsterdamse bos. Het Amsterdamse Bos heeft
de organisatie van het culinaire evenement Het Weekend van de Rollende Keukens gevraagd
om naar het bos te komen. In eerste instantie gaat het om een proef, maar als het
snacken in het bos bevalt, zullen de mobiele keukens er vaker te vinden zijn [...].
Vanaf een uur of tien totdat het duister valt kun je voor een hapje en een drankje
terecht bij foodtrucks of mobiele keukens.
Al jaren vindt het 'Rollende Keukens'-evenement plaats in Amsterdam, en ook Haarlem
heeft een eigen versie. Je kunt foodtrucks een echte trend noemen in het culinaire
landschap. Hoog tijd dus dat er in Leiden een mobiel foodfestival wordt georganiseerd.
Tijdens het event komen wel dertig verschillende mobiele keukens het Pieterskerkplein
sieren. Van Aziatische maaltijdsalades tot crêpes, sapjes en Koreaanse gerechten.
Opvallend is dat veel keukens grotendeels gebruikmaken van biologische producten.
Er is voor ieder wat wils en alles wordt geserveerd vanuit rollende keukentjes uit
het hele land.
Foodtrucks en andere rollende keukens, die lang door regelgeving en een ingewikkeld
vergunningssysteem werden verhinderd, krijgen de komende twee jaar meer ruimte in
de stad. Restaurantjes in trucks, koffiebarretjes op bakfietsen en keukens in oude
busjes zijn al enkele jaren in opkomst - initiatieven als het 'Weekend van de Rollende
Keukens' en 'Kanen' bij Ten Kate zijn onverminderd populair. Toch mogen deze nieuwe
straatondernemers door de strenge regelgeving omtrent straatverkoop nog bijna nergens
langs de openbare weg staan.
