Ooit was een vegetariër iemand die een principiële keus had gemaakt om geen vlees
te eten. De nieuwe vegetariër is vaak deeltijdvegetariër, of 'vagetariër': iemand
die stilstaat bij de herkomst van zijn vlees en besluit om er minder van te eten.
Doordat er ook vaak biologisch (en vegetarisch) wordt gegeten voor de vergaderingen,
ben ik nu zelf ook deeltijdvegetariër en aanhanger van biologisch voedsel geworden.
De vegetariërs onder u hebben al gemerkt dat de vegetarische trend wel voorbij is.
Een paar jaar geleden was vegetariër zijn helemaal hip, of als ik de Allerhande en
de boodschappen mag geloven, vooral de deeltijdvegetariër en de ik-laat-me-vlees-voor-één-dagje-staan-vegetariër.
"De parttime vegetariër rukt op," zegt Vibeke Helder van de Nederlandse Vegetariërs
Bond [...]. Een groot succes zijn de vleesvervangers. Die trekken veel deeltijdvegetariërs
over de streep. "Er is veel meer keuze dan vroeger. Zo'n vleesvervanger smaakt bijna
net als vlees, kauwt net zo stevig en ziet er uit als de vertrouwde gehaktbal of hamburger."
